小米為什么不建議釀酒?

因?yàn)樾∶滋欠莞?熱量高,所以小米做的酒特別烈。 小米蒸餾出來的酒,也是說從口味上講,最烈最爆,可以說是不太好喝的酒。用小米釀酒的比較少，民間有一種小米釀的黃酒，一般小米很少用來做白酒。 玉米釀的酒最便宜。在中國幾大著名的酒中，玉米酒精還算是品質(zhì)不錯的。

小米酒的做法?

1. 是簡單的。 2. 因?yàn)樾∶拙频闹谱鬟^程相對簡單，只需要將小米浸泡在水中，然后加入適量的糯米和酵母，發(fā)酵一段時間即可。 3. 小米酒的制作過程中可以根據(jù)個人口味添加一些其他的調(diào)料，如紅棗、桂花等，以增加口感和香氣。 同時，制作小米酒的時間也相對較短，只需要幾天到幾周不等，因此可以很方便地在家中制作。

小米做米酒方法?

第一步：先將大約500克的小米放入到冷水當(dāng)中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之后用清水將糯米沖洗幾遍瀝干水分。 第二步：準(zhǔn)備一口蒸鍋，在蒸鍋當(dāng)中加上水，水沸之后將浸泡好了的小米放到蒸鍋當(dāng)中蒸大約15分鐘左右蒸熟即可關(guān)火，把小米盡可能的攤開，晾到大約35攝氏度的時候向糯米當(dāng)中加入5克甜酒曲和80毫升涼白開一起攪拌均勻。 第三步：小米攪拌好了之后用力按壓，一直按壓到壓不動了為止，準(zhǔn)備一個大點(diǎn)的碗，將小米放入碗里面，在小米的中間掏出一個大洞，撒入一點(diǎn)酒曲，再將大碗用保鮮膜包裹好，最后用一個大棉襖或者是棉被將大碗給包裹好，放到一旁，這樣放著大約一兩天的時候就可以喝小米酒了。

小米做米酒方法?

用料 主料 小米1000克 輔料 甜酒曲 1包 粽葉 10片 調(diào)料 水 適量 小米甜酒釀的做法 1.準(zhǔn)備好食材 2.先將小米用清水浸泡至手捻能碎的狀態(tài) 3.蒸鍋鋪入箬竹葉（粽葉） 4.將浸泡好的小米鋪放在籠屜里上鍋蒸

醬香型白酒能泡小米釣魚嗎?

應(yīng)該是可以的。 用一些醬香型的白酒來泡一些小米，這樣可以拿去釣魚，效果還是不錯的，你可以嘗試一下，最好是在春天的時候去。

一斤小米放多少酒?

一斤小米放酒的多少要根據(jù)具體的情況而定。如果是自釀酒，建議用500克的小米加入500毫升的白酒，等待15天左右就可以喝了。 如果是烹煮米飯，可以用一斤米配以兩斤水，煮至米飯熟透后將適量白酒倒入米飯中，拌勻即可。在制作米酒的時候，一斤小米通常加一斤水，加入適量的糖和酵母后，放置發(fā)酵即可。總的來說，酒的分量要根據(jù)需要和口味來定，所以合適的分量是非常重要的。

請教:酒泡小米的配方?

效果不錯的酒泡小米制作方法： 一、配料 1、新鮮的小米2斤 2、大曲或特曲酒1斤 3、楊槐味的蜂蜜70克 4、干制丁香花瓣30－50粒 5、聚魚用的魚卡多10克 二、制法步驟 1、先將丁香花瓣泡至曲酒中封蓋，放到一周 2、將丁香花瓣過濾出，再將蜂蜜和魚卡多倒入泡制好的曲酒中，搖勻 3、將小米到入一個較大的容器中，再將泡制好的曲酒倒入容器里的小米中再行泡制。 4、一周后取出，在遮陽處陰干，于手抓不沾手為好，再裝入瓶中備用。 三、小貼士 1、釣魚時打窩子加少許，起到聚魚和長久留魚的做用，可使魚胃口大開。 2、陰天釣魚時可取少許酒米加入手食內(nèi)，不論是拉餌還是搓餌，在餌入水下沉?xí)r，酒米脫落其味道可誘導(dǎo)魚尋味攬食。

小米酒做法自釀全過程?

1、準(zhǔn)備材料： 需要糯小米600g（小米的品質(zhì)會影響小米酒的甜度、香氣與色澤，所以小米的選擇應(yīng)以上好品質(zhì)為主）；甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）。 當(dāng)然，若想多（少）做一些，則按照此比例自由擴(kuò)大收縮小酒可以了。 2、準(zhǔn)備工具： 需要準(zhǔn)備玻璃罐1個，封口布1條，橡皮筋1條。 當(dāng)然，若容器方面需看自己用什么方便。 然后就是小米酒的制作了： 1、首先將準(zhǔn)備好的小米洗凈，倘若你是用蒸的方法來做，那么就需要要先浸泡3個小時以上，這個前面的很多文字中都有提及，相信大家應(yīng)該明白（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米飯粒會比較粘）。 2、將浸泡好的糯小米用蒸斗或電飯鍋蒸熟，先悶20分鐘左右攤開放涼，讓小米飯能粒粒分明且含有足夠水分。 3、加入八匠鼎酒龍頭的專用甜曲，在拌曲過程中要讓小米飯均勻接觸到菌粉為原則（當(dāng)然也可加入適量的熟料酒曲）。 4、待小米的溫度下降常溫30~35℃時候，將酒曲菌種平均布菌，或者用手或者用工具拌至飯與曲均勻混合，再放置于容器內(nèi)。 酒糟的中間可以挖一個V型的凹口，讓布菌完后的酒醪比較容易通氣，這樣也可以方便我們觀察酒醪出汁。 5、用已消毒的封口布蓋住瓶口，外用橡皮筋輕套（溫度太低可以利用干凈的布或者毛巾包住玻璃罐保溫），注意保持溫度約為30℃。 6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等5-7天分解的糖、酒與水不斷生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延緩發(fā)酵（此時之酒精度約在5-7度間）。 7、發(fā)酵的時間自己把握一下，如果發(fā)酵時間太長出汁就會比較多，但是酒液會逐漸的變清，且酒精度也會提高，味道有點(diǎn)微苦，同時還會產(chǎn)生尾酸，在釀久些則變成酒精度高而無糖味，也可根據(jù)個人喜好蒸餾成小米白酒。

小米怎么泡酒?

用小米（注：黃色、圓圓的那種，為與南方人對秈米的稱呼有區(qū)別，故注）泡酒。方法是，取礦泉水瓶一只先裝進(jìn)3/4的小米，不要太滿（如滿一難攪，二易脹），然后加酒。酒的度數(shù)越高越好，酒的用量不要太多，感到小米微濕即可。擰上瓶蓋上下甩動幾下，攪均。泡的時間有24小時足矣。　　小米泡酒比用普通米泡酒具有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：　　1、色彩誘魚。金黃色的色彩比普通米的白色更引魚?！　?、泡時短。小米顆粒小更易入酒味，泡透?！　?、用量少，誘時長。小米顆粒小魚不易吃完，更易沉入泥中，讓魚聞得到吃不到。往往一次打窩不需再補(bǔ)?！　?、天然無污染。不象某些藥、某些商品餌能污染水體，不利魚今后的生長。

口碑最好的小米酒?

是米脂稠酒。 酒體呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水，陜北人叫小米稠酒。 需要先把黃米面做成團(tuán)子蒸熟，然后加水，攪拌成類似于融化后的芝士的粘稠度，就可以了。然后的過程就類似于醪糟了，加入酒曲混合均勻，大概發(fā)酵一周左右，好喝的小米稠酒就釀成了。